Branschnyheter
-
Vilka livsmedel kan vakuumförslutas?
Vakuumförsegling är en populär metod för att konservera mat, förlänga dess hållbarhet och bibehålla färskhet. Med framväxten av innovativa köksapparater som Chitco Vacuum Sealer, utforskar fler och fler hemkockar fördelarna med...Läs mer -
Varför smakar sous vide så gott? Chitco Company Insights
Sous vide har blivit oerhört populärt de senaste åren, och det av goda skäl. Metoden vakuumförsluter mat i påsar och tillagas sedan till exakta temperaturer i ett vattenbad, vilket skapar smaker och texturer som är svåra att replikera med traditionella...Läs mer -
Vad är teknik för matlagning vid låg temperatur?
I själva verket är det bara ett mer professionellt uttryck för långsam tillagningsrätt. Det kan också kallas sousvide. Och det är en av de viktigaste teknikerna för molekylär matlagning. För att bättre behålla fukten och näringen i livsmedelsmaterial, maten...Läs mer -
10 frågor som hjälper dig att laga mat vid låg temperatur
Du har antagligen sett det här mycket under de senaste två åren, och när du pratar om Sous Vide med din chef/matställe/kollega/kollega/kollega är deras svar Tja, jag klandrar dem inte. Visa dem det här nästa gång frågor...Läs mer