industri nyheter
-
Vad är teknik för matlagning vid låg temperatur?
I själva verket är det bara ett mer professionellt uttryck för långsam tillagningsrätt.Det kan också kallas sousvide.Och det är en av de viktigaste teknikerna för molekylär matlagning.För att bättre behålla fukten och näringen i livsmedelsmaterial, maten...Läs mer -
10 frågor som hjälper dig att laga mat vid låg temperatur
Du har antagligen sett det här mycket under de senaste två åren, och när du pratar om Sous Vide med din chef/matställe/kollega/kollega/kollega är deras svar Tja, jag klandrar dem inte.Visa dem det här nästa gång frågor...Läs mer